Jak znakować wody mineralne, źródlane i stołowe?

Naturalne wody mineralne, wody źródlane i wody stołowe są objęte szczegółowymi regulacjami o znakowaniu żywności. Stosowanie tych regulacji powoduje jednak różne problemy. Najważniejsze z nich dotyczą: nazwy prawnej i handlowej, oznaczeń miejsca wydobycia i produkcji, zastosowanych procesów oraz informacji o właściwościach wody.

Zagadnieniom tym poświęcony jest najnowszy komentarz praktyczny pt. "Znakowanie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych – wybrane aspekty" [https://sip.lex.pl/#/publication/470122587] autorstwa Patryka Kalinowskiego, prawnika Centrum Prawa Żywnościowego Żywnościowego w Warszawie. Z komentarzem można od niedawna zapoznać się w programie LEX Prawo Europejskie.

Nazwa prawna i handlowa wód

W części komentarza dotyczącej nazwy prawnej i handlowej wód autor ustosunkowuje się m.in. do takich kwestii jak:

• czy można wprowadzać pod jedną nazwą handlową naturalne wody mineralne z wielu różnych źródeł?
• czy podmiot, który składa wniosek do Głównego Inspektora Sanitarnego o uznanie wody za mineralną musi być producentem wody?
• czy wodę źródlaną pochodząc z jednego ujęcia można wprowadzać do obrotu pod różnymi nazwami handlowymi (fantazyjnymi)?
• czy istnieje obowiązek zatwierdzania nazwy handlowej wody stołowej?

Oznaczenia miejsca wydobycia i produkcji wód

W tej części autor odpowiada m.in. na takie pytania jak:

• czy w przypadku naturalnych wód mineralnych terminy „otwór”, „ujęcie”, „źródło” i „odwiert” można stosować na etykiecie zamiennie?
• czy w przypadku wód stołowych obowiązkowe jest wskazanie miejsca produkcji wody i samego otworu/ujęcia?

Deklaracje zastosowanych procesów, którym poddawane są wody

W tej części można się dowiedzieć m.in.

• jakie procesy, którym poddawana jest woda, muszą być podane na etykiecie?
• czy w przypadku wód źródlanych istnieje obowiązek informowania o całkowitym lub częściowym usunięciu dwutlenku węgla metodami fizycznymi?

Oznaczenia właściwości wód

• czy w przypadku naturalnych wód mineralnych podawanie wartości pH wody oraz oznaczeń typu „alkaiczna” jest obowiązkowe?
• czy i na jakich zasadach można stosować oznaczenia „pobudza trawienie”, „stymuluje funkcje wątrobowo-żółciowe” lub podobne?
• czy podawanie kryteriów kwalifikacji chemicznej wody źródlanej jest dobrowolne czy obowiązkowe?

Więcej na ten temat znakowania żywności znaleźć można również w:

• Etykietowanie i prezentacja produktów w sektorze wina>> 

Przeczytaj również inne artykuły na ten temat znakowania żywności:

– Jak znakować wino?>>

– Jak nazywać i znakować napoje bez- i niskoalkoholowe?>>

Rafał Bujalski
Product manager LEX Prawo Europejskie